Januar kaffen 2017 – Yvonne og Edmar Zuccon
Edmar Zuccon
Årets første kaffe, kommer fra Santa Clara plantagen, som ligger i Brejetuba bjergene i Espírito Santo området.
Den drives af familien Zuccon (Edmar og Yvonne Zuccon), som har overtaget den efter deres far (Sarios), som startede den i 1962 og gik på ”hygge-pension” sidste år, men som stadig hjælper lidt til her og der – ”Jeg kan ikke lade være, bønnerne er som børn for mig og en god opvækst giver en stærk karakter og det gør sig også gældende i vores kaffe”; sagde han stor-smilende til Joaó, vores kaffejæger, som var på et opfølgningsvisit inden næste sæson påbegyndes.
På Santa Clara dyrker de primært Arabica varianten Cutuaí 81 og de har nærmest kultstatus i området grundet deres noter i bønnerne (Mælkechokolade, Appelsin og Sukkerrørsmelasse), som er meget atypisk for den variant. Hemmeligheden skulle efter sigen ligge i en special gødning, som de selv fremstiller på farmen (af økologiske ingredienser). Alene i 2016 vandt de 4 nationale ”Best Speciality Coffee” konkurrencer og kom endda til den internationale del af Cup of Excellence, hvor de tog en fornem 12. plads med hjem (De blev nr. #1 til de nationale brasilianske finaler i 2015)
Prøv Edmar Zuccon’s kaffe her.
