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Thiana Luvizotto – Gelber Catuai – 86 SCA Point – Brasilien

 11,95 39,00

Fazenda Trés Vidas

86 SCA Point

100% Arabica Bohnen – Pulped Naturals – City

Geschmacksnoten: Hasselnüsse, Schokolade und Karamell

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Artikelnummer: HAC 0719-1-1 Kategorie: Schlagwörter: , , , , Producent:

Beschreibung

Thiana Luvizotto – Gelber Catuai – 86 SCA Point – Brasilien

Die Familie Luvizotto

Thiana ist zusammen mit ihrem Ehemann Mario eine der Plantagen, die in den letzten 20 Jahren Pionierarbeit in der brasilianischen Kaffeespezialitätenindustrie geleistet haben. Ihre Plantage, Fazenda Trés Vidas, ist von 4 auf 37 Hektar mit Kaffeebüschen gewachsen und sie haben nicht mehr nur die als Naturals verarbeitete Sorte Mundo Novo produziert, sondern 6 verschiedene Sorten mit 7 verschiedenen Prozessen, die alle zwischen 84 und 88 Schröpfen umfassen die SCA-Skala. Dies war nur aufgrund des Direkthandels möglich, bei dem der Landwirt in der Regel im Voraus für die kommende Ernte bezahlt wird und 30% mehr als beim Fairen Handel. Auf dieser Grundlage hat Thiana alle zusätzlichen Einnahmen reinvestiert, um sowohl die Kapazität als auch die Produktion Jahr für Jahr um mindestens 10-15% pro Jahr zu steigern.

Ein wenig über die Plantage; Das ist kurz davor, ein Mikroproduzent zu sein. Es liegt auf einer Höhe von 700-850 Metern, aber mit der gleichen Luftfeuchtigkeit wie in 12-1300 Metern in anderen Gebieten, da sie sich direkt zwischen zwei der größten Bergkämme Brasiliens befinden und daher ganz besondere (gute) Wachstumsbedingungen haben Kaffee.

Die ruhige Luft, die die Três Vidas Farm umgibt, macht sie zu einem äußerst komfortablen Ort für die Kaffeeproduktion. Neben Thiana und Mario helfen auch ihr Bruder und seine Frau auf den Plantagen. Wenn es Erntezeit ist, wird lokale Hilfe für die selektive Handernte in der Region Imbes de Minas eingeholt.

Kaffee Spezifikationen:
  • Prozess
    • Pulped Naturals
  • Trocknen
    • Netz
  • Höhe
    • 750 M
  • Röstprofil
    • City (Slow-Roasted)
  • Beschreibung
    • Körper: ***/**
    • Süße: *****
    • Säure: **/***
  • Cupping Score (SCA* Skala)
    • 86
  • Geschmacksnoten
    • Hasselnüsse, Schokolade und Karamell
  • Geeignet für
    • Filter
    • Drip
    • Pour-Over
    • AeroPress
    • French Press
    • Kaffeevollautomaten
  • Inhalt
    • 100% Arabica Bohnen
    • 220g oder 1 kg

* SCA: Specialty Coffee Association

Zusätzliche Information

Gewicht 0.220 kg
Gewicht wählen

220 g, 1 kg

Ganze Bohnen oder vorgemahlt

Ganze Bohnen, Vorgemahlt für Espresso, Vorgemahlt für filterkaffe, Vorgemahlt für French Press

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